შემწვარი ბადრიჯნის პიტა

🛒 ინგრედიენტები

• შემწვარი ბადრიჯანი 180 გ · 144 კკალ
• მთლიანი ხორბლის პიტა 60 გ · 160 კკალ
• ტაჰინი 30 გ · 178 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• პომიდორი 60 გ · 10 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯანი დაჭერით 1 სმ (0,4 ინჩი) სისქის რგოლებად, შემდეგ შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, მარილს და პილპილს საცხობ ფირფიტაზე.
2. ბადრიჯანი შეწვით 20-25 წუთის განმავლობაში, შუა გზაზე გადააბრუნეთ, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ შეყავისფრდება. ამასობაში მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი.
3. ტაჰინის სოუსისთვის, ათქვიფეთ ტაჰინი, ახალი ლიმონის წვენი, დაქუცმაცებული ნიორი და მარილი რამდენიმე სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი.
4. დაჭერით კუბიკებად პომიდორი და კიტრი, ხოლო ახალი ოხრახუში უხეშად დაჭერით მოსართავად.
5. გაათბეთ პიტა მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გახდება რბილი და მოქნილი. ფრთხილად გახსენით თითოეული პიტა, რათა შექმნათ ჯიბე.
6. თითოეული პიტას ჯიბე გულუხვად შეავსეთ შემწვარი ბადრიჯნით, შემდეგ მოასხით ტაჰინის სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, კიტრი და ახალი ოხრახუში, სანამ თბილად მიიტანთ.