საბიხის სენდვიჩი

🛒 ინგრედიენტები

• პიტა პური 80 გ · 216 კკალ
• ბადრიჯანი 200 გ · 46 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• მაგრად მოხარშული კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 77 კკალ
• ტაჰინის პასტა 20 გ · 110 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• კიტრი 40 გ · 6 კკალ
• პომიდორი 40 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ამბა სოუსი 20 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ტაჰინის პასტა ლიმონის წვენთან, დაჭრილ ნიორთან და 2-3 სუფრის კოვზ ცივ წყალთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებური. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გვერდზე გადადგით.
2. მოხარშეთ კვერცხი და კარტოფილი: კვერცხები ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. ცალკე ქვაბში მოხარშეთ გაფცქვნილი კარტოფილი დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და დაჭერით კვერცხი და კარტოფილი.
3. შეწვით ბადრიჯანი: დაჭერით ბადრიჯანი 1 სმ სისქის მრგვალ ნაჭრებად, უხვად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ ზედმეტი სითხე გამოვიდეს. კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი, ერთხელ გადაატრიალეთ. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
4. მოამზადეთ ისრაელის სალათი: წვრილად დაჭერით კიტრი და პომიდორი. დაჭერით ახალი ოხრახუში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში.
5. ააწყვეთ სენდვიჩი: ოდნავ გაათბეთ პიტა, შემდეგ ფრთხილად გაჭერით ერთი კიდეზე, რათა შექმნათ ჯიბე, ისე რომ მთლიანად არ გაიხეს.
6. შეავსეთ პიტა: პიტას ჯიბეში ჩაასხით ტაჰინის სოუსი, შემდეგ გულუხვად დაალაგეთ შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები, მაგრად მოხარშული კვერცხის ნაჭრები, მოხარშული კარტოფილის ნაჭრები და ისრაელის სალათი. მოასხით მეტი ტაჰინი და დიდი რაოდენობით ამბა სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.