ნისუაზის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• რომაინული სალათის ფურცელი 50 გ · 8 კკალ
• მწიფე პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• დაკონსერვებული თინუსი ზეითუნის ზეთში (გადაწურული) 80 გ · 184 კკალ
• მოხარშული ახალი კარტოფილი 150 გ · 117 კკალ
• ბლანშირებული მწვანე ლობიო 80 გ · 25 კკალ
• ნისუაზის ზეთისხილი 30 გ · 45 კკალ
• ანჩոუსის ფილե ზეთში 15 გ · 20 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 266 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 10 გ · 2 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 5 კკალ
• ნივრის კბილი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. მაშინვე გააცივეთ ყინულიან წყალში, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით ოთხად.
2. მოხარშეთ ახალი კარტოფილი დარბილებამდე, შემდეგ გაჭერით შუაზე ან ოთხად. ბლანშირეთ მწვანე ლობიო მდუღარე მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, შემდეგ მაშინვე გადაიტანეთ ყინულიან წყალში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი.
3. რომაინული სალათის ფურცლები დიდ ლანგარზე ან ინდივიდუალურ თეფშებზე ძირად დაალაგეთ.
4. ლამაზად დაალაგეთ კარტოფილი, მწვანე ლობიო, პომიდორი, თინუსი, ზეთისხილი, დაჭრილი კვერცხი და თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი სალათის ფურცლებზე.
5. სალათზე მოათავსეთ ანჩოუსის ფილეები, თუ იყენებთ, ავთენტური გემოსთვის.
6. სოუსისთვის, პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, წითელი ღვინის ძმარი, დიჟონის მდოგვი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, სანამ კარგად არ შეერევა.
7. სუფრაზე მიტანამდე, უხვად მოასხით სოუსი აწყობილ სალათს.