სალათა მაშვია (ტუნისური შემწვარი სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 100 გ · 20 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 5 კკალ
• მწვანე წიწაკა 8 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 120 კკალ
• ძირის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• გამხმარი პიტნა 0 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შემწვარი პომიდორი, წიწაკა, ხახვი, ნივრის კბილები და მწვანე წიწაკა მთლიანად საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწვება და არ დარბილდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს გარე გრილზე, გრილის ტაფაზე ან უშუალოდ გაზის სანთურზე.
2. მოხარშვის შემდეგ, ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში, დააფარეთ საკვები ფილმი და გააცივეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს მათ ორთქლზე მოხარშვას, რაც აადვილებს გაფცქვნის პროცესს.
3. გააცალეთ შემწვარი კანით პომიდორს და წიწაკას, ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და ჩილიდან, და გადაყარეთ ხახვისა და ნივრის კანი. წვრილად დაჭერით ყველა შემწვარი ბოსტნეული.
4. დიდ თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი შემწვარი ბოსტნეული. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ძირის ფხვნილი, გამხმარი პიტნა, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ, რათა ყველა არომატი გაერთიანდეს.
5. სალათა მაშვია მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე, სურვილისამებრ გაფორმებული მოხარშული კვერცხით, თინუსით ან ზეთისხილით, და მოასხით ზეითუნის ზეთი.