ორაგულის რილეტები

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ორაგულის ფილე 250 გ · 450 კკალ
• შებოლილი ორაგული 100 გ · 160 კკალ
• უმარილო კარაქი, დარბილებული 100 გ · 717 კკალ
• კრემ-ფრეში 50 გ · 145 კკალ
• ახალგამოწურული ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• ახალი კამა, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ხახვი, დაჭრილი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ახალი ორაგულის ფილე, სანამ არ მოიხარშება. გააგრილეთ, შემდეგ დაანაწევრეთ მოხარშული ორაგული პატარა ნაჭრებად, მოაშორეთ კანი და ძვლები.
2. თასში შეურიეთ დაშლილი მოხარშული ორაგული, წვრილად დაჭრილი შებოლილი ორაგული, დარბილებული უმარილო კარაქი და კრემ-ფრეში.
3. დაამატეთ ახალგამოწურული ლიმონის წვენი, დაჭრილი ახალი კამა და დაჭრილი ახალი ხახვი. გულუხვად შეაზავეთ მარილით და ახალდაფქული შავი პილპილით.
4. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ კარგად არ შეერევა, მაგრამ შეინარჩუნეთ ნაჭრები, რათა შეინარჩუნოთ ტექსტურა. არ დაჭყლიტოთ მთლიანად.
5. გადაიტანეთ რილეტები პატარა ტერინში ან ინდივიდუალურ რამეკინებში, ნაზად დაჭერით ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, რათა გემოები შეერწყას და მასა გამკვრივდეს.