მჟავე კომბოსტო

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრთავა კომბოსტო 150 გ · 38 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ამოიღეთ კომბოსტოდან დაზიანებული გარე ფოთლები, შემდეგ დაჭერით ოთხად და ამოაცალეთ გული. მანდოლინის ან ბასრი დანის გამოყენებით წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი კომბოსტო 2 სუფრის კოვზ (30გ) არაიოდიზებულ მარილს, ენერგიულად ზილეთ ხელებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება და მნიშვნელოვანი რაოდენობით სითხეს არ გამოყოფს.
3. მარილიანი კომბოსტო მჭიდროდ ჩაალაგეთ სუფთა, სტერილურ ფერმენტაციის ქვაბში ან დიდ მინის ქილაში, მტკიცედ დაჭერით ჰაერის ჯიბეების მოსაშორებლად და დარწმუნდით, რომ კომბოსტო მთლიანად ჩაეფლო საკუთარ მარილწყალში.
4. კომბოსტოს თავზე დაადეთ სიმძიმე, რომ ის წყალქვეშ დარჩეს, შემდეგ თავისუფლად დააფარეთ კონტეინერს, რათა გაზებმა გამოვიდეს. დააყენეთ ოთახის ტემპერატურაზე (18-24°C) 2-4 კვირის განმავლობაში, პერიოდულად გასინჯეთ, სანამ სასურველ მჟავიანობას არ მიაღწევს.
5. როდესაც კომბოსტო თქვენი გემოვნებით დადუღდება, გადაიტანეთ ის უფრო პატარა ჰერმეტულ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში.