ქონდარი შვრიის ფაფა

🛒 ინგრედიენტები

• გლუტენის გარეშე შვრიის ფანტელები 40 გ · 150 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 10 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• სოკო 50 გ · 11 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• გლუტენის გარეშე თამარი (სოიოს სოუსი) 15 გ · 10 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პატარა ქვაბში შეურიეთ უგლუტენო შვრიის ფანტელები და ბოსტნეულის ბულიონი; მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ შვრია არ გახდება კრემისებრი და სითხე არ შეიწოვება.
2. სანამ შვრია იხარშება, ცალკე არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი; მოშუშეთ დაჭრილი სოკო 3-4 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და ხარშეთ გაფუჭებამდე, დაახლოებით 1-2 წუთი.
3. იმავე ტაფაზე შეწვით კვერცხი თქვენი სურვილისამებრ, მაგალითად, შემწვარი ან რბილად მოხარშული, დარწმუნდით, რომ გული ოდნავ თხევადი დარჩეს დამატებითი გემოსთვის.
4. მოხარშული ქონდარი შვრია გადაიტანეთ ჯამში. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ისპანახი და სოკო, შემწვარი კვერცხი, შემდეგ მოასხით თამარი და მოხალული სეზამის ზეთი და მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.