შაქშუკა

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 75 გ · 15 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 150 გ · 25 კკალ
• ძირის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• კაიენის წიწაკა 0 გ · 2 კკალ
• კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა; მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, ძირი, შებოლილი პაპრიკა და კაიენის წიწაკა. მოხარშეთ 1 წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი (გამოუწურავი), შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას და სოუსი შესქელდეს.
4. პომიდვრის სოუსში გააკეთეთ ორი ჩაღრმავება და თითოეულში ჩაახალეთ კვერცხი. კვერცხები მსუბუქად შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
5. დააფარეთ ტაფას თავსახური და მოხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხის ცილა არ გამაგრდება, ხოლო გული დარჩება თხევადი (ან მოამზადეთ თქვენი გემოვნებით).
6. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ახალი ქინძით.