შაქშუკა

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 75 გ · 23 კკალ
• კონსერვირებული დაფქული პომიდორი 200 გ · 40 კკალ
• ქათმის კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა; ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ცირა, პაპრიკა და ჩილის ფხვნილი (თუ იყენებთ); მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. ჩაასხით დაფქული პომიდორი და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
4. ტომატის სოუსში გააკეთეთ ორი პატარა ჩაღრმავება და თითოეულში ფრთხილად ჩაახალეთ კვერცხი. კვერცხები შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
5. დააფარეთ ტაფას თავსახური და გააგრძელეთ ხარშვა 7-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხის ცილა არ გამკვრივდება, ხოლო გული ოდნავ თხევადი დარჩება (ან თქვენი სურვილისამებრ მომზადდება).
6. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, შესაძლოა თბილ პიტას პურთან ან ხრაშუნა პურთან ერთად მოსასმელად.