სიომაი ბანდუნგი

🛒 ინგრედიენტები

• სკუმბრიის ფილე, დაფქული 50 გ · 75 კკალ
• ტაპიოკას ფქვილი 20 გ · 70 კკალ
• ქათმის კვერცხი 10 გ · 16 კკალ
• პრასი, წვრილად დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• მოხალული მიწისთხილი 20 გ · 110 კკალ
• წითელი წიწაკა 4 გ · 3 კკალ
• პალმის შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• თამარინდის პასტა 2 გ · 5 კკალ
• კარტოფილი, საშუალო 100 გ · 80 კკალ
• კომბოსტო 50 გ · 12 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 25 გ · 39 კკალ
• ტოფუ, მაგარი 50 გ · 38 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. სიომაისთვის, ერთ თასში შეურიეთ დაფქული სკუმბრიის ფილე, ტაპიოკას ფქვილი, 10 გრ კვერცხი, 5 გრ წვრილად დაჭრილი პრასი, 5 გრ დაჭრილი ნიორი, თეთრი წიწაკა და მწიკვი მარილი. ურიეთ, სანამ კარგად არ შეერევა და წებოვანი არ გახდება.
2. ნარევიდან გააკეთეთ პატარა ბურთულები ან ტრადიციული სიომაის ფორმები და მოათავსეთ ზეთწასმულ ორთქლის ჭურჭლის ლანგრებზე.
3. მოამზადეთ თანმხლები პროდუქტები: მოთუშეთ კარტოფილი, კომბოსტო და ტოფუ, სანამ არ დარბილდება. დარჩენილი კვერცხი მაგრად მოხარშეთ და დაჭერით.
4. მოთუშეთ სიომაი 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად არ მომზადდება და გამკვრივდება. სანამ სიომაი ითუშება, მოამზადეთ მიწისთხილის სოუსი.
5. მიწისთხილის სოუსისთვის, ბლენდერში შეურიეთ მოხალული მიწისთხილი, წითელი წიწაკა, 2 გრ ნიორი, პალმის შაქარი, თამარინდის პასტა და მწიკვი მარილი მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას. ხარშეთ სოუსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება.
6. მოსამსახურებლად, თეფშზე დაალაგეთ მოთუშული სიომაი, კარტოფილი, კომბოსტო, ტოფუ და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. უხვად მოასხით მიწისთხილის სოუსი და სურვილისამებრ მორთეთ ლაიმის წვენით.