შებოლილი ორაგულის ბლინები

🛒 ინგრედიენტები

• წიწიბურის ფქვილი 15 გ · 56 კკალ
• ხორბლის ფქვილი 15 გ · 56 კკალ
• რძე 30 გ · 19 კკალ
• კვერცხი 15 გ · 24 კკალ
• მშრალი საფუარი 1 გ · 4 კკალ
• კარაქი 4 გ · 27 კკალ
• შებოლილი ორაგული 50 გ · 70 კკალ
• კრემ-ფრეში 30 გ · 115 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში ათქვიფეთ თბილი რძე, საფუარი და მწიკვი შაქარი; გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ არ აქაფდება. დაამატეთ წიწიბურის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, დარჩენილი შაქარი, მარილი და კვერცხი; ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. დააფარეთ თასს სუფთა ქსოვილი და დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით 1-1.5 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ გაორმაგდება ზომაში.
3. გააცხელეთ ოდნავ ზეთმოსმული არაწებოვანი ტაფა ან ბლინების ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაასხით ცომის მცირე კოვზები (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი თითოეული), რომ ჩამოყალიბდეს მინი ბლინები.
4. აცხვეთ თითოეული მხრიდან 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მომზადდება. გადაიტანეთ თეფშზე და შეინახეთ თბილად, სანამ დანარჩენი ბლინები მზადდება.
5. მოაწყვეთ თბილი ბლინები სადილის ლანგარზე. თითოეულ ბლინს მოათავსეთ პატარა ნაჭერი შებოლილი ორაგული.
6. ორაგულის თავზე დაამატეთ კრემ-ფრეშის ან არაჟნის კოვზი, შემდეგ გააფორმეთ ახალი კამას ტოტებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.