შებოლილი სიგი (სავომუიკუ)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი სიგი (მუიკუ) 150 გ · 240 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ახალი სიგი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ; არ გაასუფთაოთ თევზი ქერცლისგან და არ გამოშიგნოთ, რადგან ტრადიციულად მას მთლიანად აკვამლევენ.
2. უხვად მოაყარეთ თევზს მარილი გარედან და შიგნიდან (ლამბაქოების გავლით) და გააჩერეთ 15-30 წუთი, რომ მარილი შეიწოვოს.
3. მოამზადეთ თქვენი ცხელი მწეველი, გააცხელეთ იგი ცხელი მოწევისთვის შესაფერის ტემპერატურამდე (ჩვეულებრივ 80-100°C ან 175-210°F), გამოიყენეთ მურყნის ან არყის ხის ნამსხვრევები ავთენტური ფინური არომატისთვის.
4. მოათავსეთ დამარილებული სიგი მწეველის თაროზე, დარწმუნდით, რომ თითოეულ თევზს შორის არის ადგილი თანაბარი მოწევისთვის და დახურეთ მწეველის თავსახური.
5. ცხლად შებოლეთ სიგი დაახლოებით 20-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი, სრულად მოხარშული და ადვილად დაშლილი ჩანგლით.
6. მიირთვით სავომუიკუ დაუყოვნებლივ, თბილი და ახალი მწეველიდან, ხშირად უბრალოდ ჭვავის პურით ან ახალი კარტოფილით და ახალი კამა.