სოკა

🛒 ინგრედიენტები

• წიწიბურის ფქვილი 60 გ · 232 კკალ
• წყალი 120 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 89 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში ათქვიფეთ წიწიბურის ფქვილი, წყალი, მარილი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, სანამ არ გახდება გლუვი, და დარწმუნდით, რომ არ დარჩება ნაჭრები.
2. დააფარეთ ცომს და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 30 წუთით, ან იდეალურ შემთხვევაში 2 საათით, რათა ფქვილი სრულად დატენიანდეს.
3. გააცხელეთ ღუმელი 250°C (480°F) ან მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, და ჩადეთ დიდი, მძიმე ღუმელისთვის განკუთვნილი ტაფა ან თუჯის ტაფა შიგნით, რომ გაცხელდეს მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი ტაფა ღუმელიდან, დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, მოატრიალეთ საფარებლად, შემდეგ ჩაასხით სოკას ცომის ნახევარი, დახარეთ ტაფა, რათა შექმნათ თანაბარი, თხელი ფენა.
5. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკა არ გახდება ოქროსფერი, ბუშტუკოვანი და კიდეებზე ოდნავ ხრაშუნა.
6. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.