სოლტერიტო (პერუული ცერცვის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ცერცვი 120 გ · 132 კკალ
• მოხარშული თეთრი სიმინდი (ჩოკლო) 60 გ · 60 კკალ
• კესო ფრესკო (ახალი ყველი), კუბებად დაჭრილი 60 გ · 180 კკალ
• წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• პომიდორი, კუბებად დაჭრილი 70 გ · 13 კკალ
• კალამატის ზეთისხილი, უკურკო და შუაზე გაჭრილი 20 გ · 60 კკალ
• როკოტო წიწაკა, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ) 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახუში ან ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ ახალ ან გაყინულ ცერცვს და სიმინდს, მოხარშეთ ისინი ცალ-ცალკე ქვაბებში დარბილებამდე; გადაწურეთ და გააგრილეთ. გაფცქვენით ცერცვი, თუ მათ სქელი გარე კანი აქვთ.
2. დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული ცერცვი, სიმინდი, კუბებად დაჭრილი კესო ფრესკო, წითელი ხახვი, პომიდორი, ზეთისხილი და, სურვილისამებრ, დაჭრილი როკოტო წიწაკა.
3. დაამატეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან ქინძი, ლაიმის წვენი, ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ კარგად არ შეერევა.
4. სოლტერიტო მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გამაგრილებელი გარნირი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი ახალი მწვანილით.