სუფლე ომლეტი

🛒 ინგრედიენტები

• კვერცხი 150 გ · 234 კკალ
• უხვი კარაქი 10 გ · 72 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C (375°F)-მდე და მსუბუქად წაუსვით ცხიმი ღუმელგამძლე, არაწებოვან ტაფას (დაახლოებით 20 სმ დიამეტრის) ან მოამზადეთ საცხობი ჭურჭელი.
2. გამოყავით კვერცხის ცილა და გული ორ ცალკე სუფთა თასში. დარწმუნდით, რომ გული არ მოხვდეს ცილაში ოპტიმალური ათქვეფისთვის.
3. კვერცხის გულების თასში დაამატეთ მწიკვი მარილი და პილპილი. მსუბუქად ათქვიფეთ, სანამ არ გაერთიანდება და ოდნავ გაფერმკრთალდება.
4. მეორე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ელექტრო მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე, სანამ მყარი პიკები არ წარმოიქმნება. ცილები უნდა ინარჩუნებდეს ფორმას სათქვეფის აწევისას.
5. ნაზად შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილის დაახლოებით მესამედი გულებს ნარევის გასანათებლად, შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ დარჩენილი ცილა ორ ნაწილად, სანამ უბრალოდ არ გაერთიანდება.
6. გაადნეთ კარაქი მომზადებულ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ აზუზუნდება. ჩაასხით სუფლეს ნარევი ტაფაში, ნაზად და თანაბრად გაანაწილეთ.
7. მოამზადეთ გაზქურაზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა ნაწილი ოდნავ არ გამაგრდება და ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადაიტანეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
8. აცხვეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სუფლე ომლეტი ლამაზად არ აფუვდება და ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება. შეხებისას ის ზამბარიანი უნდა იყოს.
9. ფრთხილად გადაიტანეთ სუფლე ომლეტი თეფშზე, სურვილისამებრ გადაკეცეთ შუაზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ, რათა დატკბეთ მისი ფუმფულა ტექსტურით.