სოიოს მარინირებული კვერცხი

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი კვერცხი 120 გ · 155 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 30 გ · 40 კკალ
• წყალი 60 გ · 0 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ
• სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფრთხილად ჩაუშვით კვერცხები ადუღებულ წყალში და ხარშეთ 6-7 წუთი რბილი გულისთვის, ან 8-9 წუთი საშუალო სიმაგრის გულისთვის.
2. მოხარშული კვერცხები დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში 5 წუთით, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი. ფრთხილად გაფცქვენით კვერცხები გრილი, გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. პატარა ქვაბში შეურიეთ სოიოს სოუსი, მირინი, წყალი, გრანულირებული შაქარი, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ჯანჯაფილი. მიიყვანეთ ნარე საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
4. მარინადი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. გაცივების შემდეგ გადაიტანეთ მარინადი და გაფცქვნილი კვერცხები ჰერმეტულ კონტეინერში ან ზიპ-ტოპ პარკში.
5. კვერცხები დამარინადეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, ან სასურველია ღამით, საუკეთესო გემოსთვის. დროდადრო ნაზად გადაატრიალეთ კვერცხები, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი მარინირება.
6. მიირთვით სოიოს მარინირებული კვერცხები გაცივებული, შუაზე გაჭრილი, სურვილისამებრ მოასხით ცოტაოდენი სეზამის ზეთი და მორთეთ ახალი მწვანე ხახვით.