სპელტის კენკრის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული სპელტი 220 გ · 255 კკალ
• დაკონსერვებული წიწიბურა, გაწურული 80 გ · 130 კკალ
• კიტრი 60 გ · 9 კკალ
• ჩერი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• წითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• ახალი პიტნა 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ სპელტის მარცვლები ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში სამმაგი მოცულობის წყალთან ერთად; მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ სპელტის მარცვლები არ დარბილდება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს სიმკვრივეს; გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და გააცივეთ მთლიანად.
3. სანამ სპელტი იხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული: კიტრი და წითელი ხახვი დაჭერით კუბიკებად, ჩერი პომიდორი გაჭერით შუაზე და წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში და პიტნა.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, მარილი და შავი პილპილი სოუსის მოსამზადებლად.
5. როგორც კი სპელტი გაცივდება, შეურიეთ ის დიდ თასში დაჭრილ კიტრთან, ჩერი პომიდორთან, წითელ ხახვთან, წიწიბურასთან, ოხრახუშთან და პიტნასთან ერთად.
6. სოუსი მოასხით სალათს და ნაზად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად დაიფაროს; მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ, რათა არომატები უკეთ შეერწყას ერთმანეთს.