ცხარე წიწილას პიტა

🛒 ინგრედიენტები

• კონსერვირებული წიწილა, გადაწურული და გარეცხილი 120 გ · 195 კკალ
• პიტას პური (მთლიანი ხორბალი) 60 გ · 150 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 15 გ · 6 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 0 კკალ
• დაფქული ქინძი 1 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 0 კკალ
• კაიენის წიწაკა 0 გ · 0 კკალ
• პომიდორი, კუბიკებად დაჭრილი 40 გ · 7 კკალ
• კიტრი, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 4 კკალ
• სალათის ფურცელი, დაჭრილი 20 გ · 3 კკალ
• ტაჰინი 10 გ · 60 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ წიწილას შიგთავსი: გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი, მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოვა არომატი.
2. ტაფაში დაამატეთ გადაწურული წიწილა, დაფქული ძირა, დაფქული ქინძი, შებოლილი პაპრიკა და კაიენის წიწაკა. კარგად მოურიეთ და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ნაზად დაჭყლიტეთ ზოგიერთი წიწილა ტექსტურისთვის, სანამ არ გაცხელდება და კარგად არ შეიკმაზება. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
3. სანამ წიწილა იხარშება, მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი წყალი, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებური. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი წყალი კონსისტენციისთვის.
4. გააცხელეთ პიტას პური შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით (მაგ., ტოსტერში ან ღუმელში). ფრთხილად გაჭერით თითოეული პიტა შუაზე, რათა შექმნათ ჯიბე.
5. თითოეული პიტას ჯიბე გულუხვად შეავსეთ ცხარე წიწილას ნარევით. დაამატეთ დაჭრილი სალათის ფურცელი, დაჭრილი პომიდორი და კიტრი.
6. გულუხვად მოასხით მომზადებული ტაჰინის სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ თქვენი გემრიელი ცხარე წიწილას პიტათ!