ცხარე ოსპის რულეტი

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ხორბლის ტორტილა 60 გ · 180 კკალ
• მოხარშული წითელი ოსპი 140 გ · 173 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ტომატის პასტა 15 გ · 12 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 11 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 3 კკალ
• დაფქული ქინძი 1 გ · 3 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ
• კაიენის წიწაკა 0 გ · 1 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ 50 გრ წითელი ოსპი ცივი წყლის ქვეშ. ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 5 გრ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ 30 გრ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. დაამატეთ ტაფაზე 5 გრ დაჭრილი ნიორი, 15 გრ ტომატის პასტა, 1 გრ დაფქული ძირა, 1 გრ დაფქული ქინძი, 1 გრ ჩილის ფხვნილი, 0.5 გრ კურკუმას ფხვნილი და 0.5 გრ კაიენის წიწაკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. ჩაამატეთ გარეცხილი ოსპი და 150 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი არ დარბილდება და სითხის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება.
4. ჩაამატეთ 50 გრ ახალი ისპანახი და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახმება. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ 5 გრ ლაიმის წვენი და 5 გრ ახალი ქინძი.
5. მოკლედ გააცხელეთ 60 გრ მთლიანი ხორბლის ტორტილა მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. ცხარე ოსპის შიგთავსი კოვზით მოათავსეთ თბილი ტორტილას ცენტრში, კიდეების დატოვებით.
6. მოკეცეთ ტორტილას გვერდები, შემდეგ მჭიდროდ გადაახვიეთ ქვემოდან ზემოთ, რათა მიიღოთ რულეტი. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ!