ისპანახი წიწაკით (ესპინაკას კონ გარბանზოს)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ისპანახი 500 გ · 115 კკალ
• კონსერვირებული წიწაკა, გადაწურული 240 გ · 384 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 45 გ · 405 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 20 გ · 30 კკალ
• ძველი პური, ქერქის გარეშე 30 გ · 80 კკალ
• ტკბილი პაპრიკა 8 გ · 26 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 4 გ · 13 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 8 კკალ
• შერის ძმარი 15 გ · 4 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ისპანახი და გვერდზე გადადგით. გადაწურეთ და გარეცხეთ კონსერვირებული წიწაკა.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ისპანახი ქვაბში ნაწილ-ნაწილ, დაელოდეთ, სანამ ის არ გახმება, სანამ მეტს დაამატებთ. მას შემდეგ, რაც მთელი ისპანახი გახმება, კარგად მოურიეთ.
4. ცალკე პატარა ტაფაზე გააცხელეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. შეწვით ძველი პური ოქროსფერ ყავისფერ და ხრაშუნა ფერამდე.
5. ამოიღეთ პური, მსუბუქად დაჭყლიტეთ და დაუმატეთ ქვაბში ისპანახთან ერთად წიწაკა, ტკბილი პაპრიკა, შებოლილი პაპრიკა და ძირა. მოურიეთ, რომ შეურიოთ.
6. ჩაასხით წყალი და შერის ძმარი, კარგად მოურიეთ. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას და სოუსი ოდნავ შესქელდეს.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, როგორც გვერდითი კერძი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი.