სრირაჩას ტოფუს შეფუთვა

🛒 ინგრედიენტები

• ზედმეტად მაგარი ტოფუ, დაწურული 100 გ · 76 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ტორტილა (დიდი) 60 გ · 180 კკალ
• სრირაჩას სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი 15 გ · 8 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 5 გ · 17 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 3 გ · 11 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 40 კკალ
• დახეხილი სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• დახეხილი წითელი კომბოსტო 30 გ · 7 კკალ
• კიტრი, ჟულიენად დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაწურეთ ზედმეტად მაგარი ტოფუ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად ან თხელ ზოლებად.
2. ჯამში ათქვიფეთ სრირაჩას სოუსი, დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი, ნეკერჩხლის სიროფი, ლაიმის წვენი და სიმინდის სახამებელი, რათა შექმნათ მარინადი.
3. შეურიეთ ტოფუს კუბიკები/ზოლები მარინადს, დარწმუნდით, რომ ისინი თანაბრად არის დაფარული.
4. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი არაწებოვან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარინირებული ტოფუ და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ატრიალეთ, სანამ ოქროსფერი და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება.
5. ოდნავ გააცხელეთ მთლიანი ხორბლის ტორტილა მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წამის განმავლობაში, რათა ის უფრო ელასტიური გახდეს.
6. გააშალეთ თბილი ტორტილა ბრტყელ ზედაპირზე და ცენტრში მოათავსეთ დახეხილი სტაფილო, წითელი კომბოსტო და ჟულიენად დაჭრილი კიტრი. ზემოდან მოაყარეთ ხრაშუნა სრირაჩას ტოფუ.
7. მოაყარეთ ახალი ქინძი, შემდეგ გადაკეცეთ ტორტილას გვერდები შიგთავსზე და მჭიდროდ გადაახვიეთ.