ტკბილი კარტოფილის ჰეში

🛒 ინგრედიენტები

• ტკბილი კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი 250 გ · 215 კკალ
• ხახვი, კუბებად დაჭრილი 75 გ · 30 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი 100 გ · 30 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 3 გ · 6 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 6 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 8 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და გაფცქვენით ტკბილი კარტოფილი, შემდეგ დაჭერით პატარა, თანაბარ კუბიკებად, დაახლოებით 1.2 სმ. დაჭერით ხახვი და წითელი ბულგარული წიწაკა მსგავსი ზომის კუბიკებად და დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი და მოშუშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და არ დაიბრაწება.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა ტაფაზე ტკბილ კარტოფილთან ერთად. მოშუშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი, მაგრამ ხრაშუნა.
4. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, შებოლილი პაპრიკა, დაფქული ძირა და შავი პილპილი. მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატული არ გახდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით მიტანის წინ. მიირთვით ცხელი, როგორც გარნირი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი, სურვილისამებრ შემწვარი კვერცხით.