თაამეია

🛒 ინგრედიენტები

• ხმელი ცერცვი 60 გ · 204 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• ახალი ქინძი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 2 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• დაფქული ქინძი 1 გ · 4 კკალ
• საცხობი სოდა 2 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შეწოვილი) 25 გ · 225 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაასველეთ ხმელი ცერცვი ცივ წყალში მინიმუმ 12-24 საათის განმავლობაში, ერთხელ ან ორჯერ შეცვალეთ წყალი, სანამ არ გახდება ფափუკი და ადვილად გასაყოფი. კარგად გადაწურეთ.
2. შეურიეთ გაჟღენთილი ცერცვი, ოხრახუში, ქინძი, კამა, ხახვი, ნიორი, დაფქული ძირა და დაფქული ქინძი კვების პროცესორში.
3. დაამუშავეთ ნარევი, სანამ არ მიიღებთ უხეში, ოდნავ პასტისებრ ცომს, საჭიროებისამებრ გაწმინდეთ გვერდები; მოერიდეთ ზედმეტად გლუვი კონსისტენციის მიღებას.
4. გადაიტანეთ ნარევი თასში, შეურიეთ საცხობი სოდა და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთი.
5. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში ან ფრიტურში 170-180°C (340-350°F) ტემპერატურამდე.
6. თაამეიას ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა, ბრტყელი კატლეტები (დაახლოებით 4-5 სმ დიამეტრის და 1 სმ სისქის).
7. ფრთხილად შეწვით კატლეტები ზეთში პარტიებად, თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მთლიანად მომზადებული.
8. ამოიღეთ თაამეია ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ მავთულის თაროზე, დაფარულ ქაღალდის პირსახოცებით, რათა ზედმეტი ზეთი დაიწუროს სუფრასთან მიტანამდე.