ტანდური ქათმის როლი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, უკეცო, უკანი 150 გ · 247 კკალ
• უბრალო იოგურტი (სრულ ცხიმიანი) 50 გ · 30 კკალ
• ტანდური მასალა სანელებლის ნარევი 10 გ · 30 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ტორტილა (დიდი) 60 გ · 188 კკალ
• მწვანე სალათის ფოთლები 20 გ · 3 კკალ
• კიტრი, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ხახვი, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• პომიდორი, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძის (კორიანდრის) ფოთლები 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 2-2.5 სმ ნაჭრებად. თასში შეურიეთ ქათამი უბრალო იოგურტს, ტანდური მასალას, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტას და ლიმონის წვენს. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, ან იდეალურ შემთხვევაში, 2-4 საათი მაცივარში.
2. ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარინირებული ქათამი და მოამზადეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება. გადადგით.
3. მოამზადეთ რაიტას სტილის სოუსი დარჩენილი უბრალო იოგურტის, კუბიკებად დაჭრილი კიტრის, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი პიტნის ფოთლებისა და სურვილისამებრ, მწიკვი მარილის შერევით. კარგად მოურიეთ.
4. მთლიანი ხორბლის ტორტილები მოკლედ გააცხელეთ მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. თითოეულ თბილ ტორტილაზე წაუსვით რაიტას სოუსის უხვი კოვზი.
5. მოაყარეთ მოხარშული ტანდური ქათამი, სალათის ფოთოლი, კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი წითელი ხახვი და ახალი ქინძი ტორტილებს. ფრთხილად გადაახვიეთ თითოეული ტორტილა, რათა მიიღოთ როლი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.