ტარატორი

🛒 ინგრედიენტები

• ბულგარული/ბერძნული იოგურტი (მთლიანი რძე) 200 გ · 130 კკალ
• კიტრი 150 გ · 23 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 2 კკალ
• ნიგოზი (დაჭრილი) 15 გ · 98 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ცივი წყალი 100 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კიტრი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით; ნიორი დააქუცმაცეთ და ახალი კამა დაჭერით.
2. დიდ ჯამში შეურიეთ იოგურტი, დაჭრილი კიტრი, დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი კამა და მარილი გემოვნებით.
3. თანდათანობით ჩაამატეთ ცივი წყალი და თქვიფეთ მანამ, სანამ სუპი სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს; ის უნდა იყოს მსუბუქი და ადვილად დასასხმელი.
4. ტარატორი თეფშებში გაანაწილეთ, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მორთეთ დაჭრილი ნიგვზითა და ახალი კამას ტოტით.
5. სუფრაზე მიტანამდე გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რომ გემოები გაუმჯობესდეს.