ტემპე გორენგი

🛒 ინგრედიენტები

• ტემპე 150 გ · 285 კკალ
• მცენარეული ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ტემპეს ბლოკი დაჭერით თხელ, თანაბარ ნაჭრებად, დაახლოებით 0.5 სმ სისქის. შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი ოთხკუთხედებად ან სამკუთხედებად, სურვილისამებრ.
2. არაღრმა ჭურჭელში შეურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ქინძის ფხვნილი, შაქარი, მარილი და 50 მლ წყალი მარინადის მოსამზადებლად. კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი და მარილი არ გაიხსნება.
3. ჩაყარეთ ტემპეს ნაჭრები მარინადში, დარწმუნდით, რომ ისინი სრულად დაიფარა. დატოვეთ ისინი მარინადში მინიმუმ 15-20 წუთით, რათა არომატები შეიწოვონ.
4. გახურეთ საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი ვოკში ან ღრმა ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე ტემპეს ღრმად შესაწვავად. ზეთი უნდა იყოს ცხელი, დაახლოებით 170-180°C (340-350°F).
5. ფრთხილად დაამატეთ მარინირებული ტემპეს ნაჭრები ცხელ ზეთში, პარტიებად, რათა ტაფა არ გადაივსოს. შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ ყავისფერს და ხრაშუნას არ მიიღებს.
6. ამოიღეთ შემწვარი ტემპე ზეთიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ სადგამზე, რათა ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გარნირად ან საუზმედ.