თიმათიმ ფითფითი

🛒 ინგრედიენტები

• ინჯერა (100% თეფი) 200 გ · 260 კკალ
• პომიდორი 200 გ · 36 კკალ
• ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• კრევანდი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• ბერბერეს სანელებლების ნაზავი 10 გ · 30 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ინჯერა დახეხეთ პატარა, ლუკმის ზომის ნაჭრებად და გადადეთ გვერდზე; ამასობაში, წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით ნიორი და ჯანჯაფილი, და დაჭერით მწვანე წიწაკა.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი და დაჭრილი მწვანე წიწაკა ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული გახდება.
4. შეურიეთ ბერბერეს სანელებლების ნაზავი და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა სანელებლები მოიხალოს და გემო გაღრმავდეს; თუ მიეკვრება, დაამატეთ ცოტა წყალი.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და წყალი (ან ბოსტნეულის ბულიონი) ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, თავდახურული, 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
6. როგორც კი სოუსი შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ნაზად შეურიეთ ინჯერას დახეული ნაჭრები, სანამ სრულად არ დაიფარება.
7. მიირთვით თიმათიმ ფითფითი დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით, დამატებით ინჯერასთან ერთად ამოსაღებად.