ტირადიტო დე პესკადო

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი თეთრი თევზის ფილე (მაგ. სნეპერი) 150 გ · 150 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 60 გ · 16 კკალ
• აჯი ამარილოს პასტა 15 გ · 15 კკალ
• წითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი 15 გ · 6 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• ნიორი, დაქუცმაცებული 3 გ · 4 კკალ
• ტკბილი კარტოფილი (ბატატი), მოხარშული და დაჭრილი 50 გ · 43 კკალ
• პერუული სიმინდი (ჩოკლო), მოხარშული მარცვლები 30 გ · 30 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაიწყეთ თევზის მომზადებით: ახალი თეთრი თევზის ფილე თხლად დაჭერით ბოჭკოების გასწვრივ, დაახლოებით 3 მმ სისქით. ნაჭრები ლამაზად დაალაგეთ გაციებულ თეფშზე, ოდნავ გადაფარვით.
2. „ლეჩე დე ტიგრეს“ (ვეფხვის რძე) მოსამზადებლად, თასში შეურიეთ ახალი ლაიმის წვენი, აჯი ამარილოს პასტა, დაჭრილი ნიორი და მარილი. ათქვიფეთ, სანამ კარგად არ შეერთდება.
3. ფრთხილად დაასხით „ლეჩე დე ტიგრე“ დაჭრილ თევზს, დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი ოდნავ დაფარულია. გააჩერეთ მარინადში 2-3 წუთი; ლაიმის წვენის მჟავიანობა „მოამზადებს“ თევზს.
4. ტირადიტო გააფორმეთ თხლად დაჭრილი წითელი ხახვით, დაჭრილი ახალი ქინძით, მოხარშული ტკბილი კარტოფილის ნაჭრებით და მოხარშული პერუული სიმინდის მარცვლებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გამაგრილებელი მადისაღმძვრელი ან მსუბუქი კერძი.