ტოფუ-კაცუ სანდო

🛒 ინგრედიენტები

• ექსტრა-მკვრივი ტოფუ, დაწურული 100 გ · 76 კკალ
• იაპონური რძის პური (შოკუპანი) 70 გ · 185 კკალ
• ფქვილი 10 გ · 36 კკალ
• უთაქრო მცენარეული რძე (მაგ. სოიოს რძე) 20 გ · 11 კკალ
• პანკოს საფანელი 30 გ · 110 კკალ
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად 30 გ · 265 კკალ
• დაჭრილი მწვანე კომბოსტო 30 გ · 7 კკალ
• ტონკაცუს სოუსი 30 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაპრესეთ ექსტრა-მკვრივი ტოფუ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით ორ 2.5 სმ სისქის კოტლეტად. მსუბუქად შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
2. მოამზადეთ პურის მოსამზადებელი სადგური სამი არაღრმა ჭურჭლით: ერთი ფქვილით, ერთი მცენარეული რძით და ერთი პანკოს საფანელით. თითოეული ტოფუს კოტლეტი תחילה ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ ჩაყარეთ მცენარეულ რძეში და ბოლოს კარგად დაფარეთ პანკოთი, ნაზად დაჭერით, რომ მიეკრას.
3. ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი 170-175°C-მდე (340-345°F). ფრთხილად შეწვით ტოფუ კაცუ თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა გახდება. გადაწურეთ მავთულის თაროზე.
4. ოდნავ მოხალეთ შოკუპანის პურის ნაჭრები. თითოეული პურის ნაჭრის ერთ მხარეს უხვად წაუსვით ტონკაცუს სოუსი.
5. ერთი შემწვარი ტოფუ კაცუ კოტლეტი მოათავსეთ სოუსიან პურის ნაჭერზე, ზემოდან მოაყარეთ უხვად დაჭრილი კომბოსტო, შემდეგ დააფარეთ მეორე სოუსიანი პურის ნაჭრით. ნაზად დააჭირეთ.
6. ფრთხილად მოაჭერით სენდვიჩის ქერქები ბასრი დანით, შემდეგ დიაგონალზე გაჭერით შუაზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ.