ტოფუს რულეტები სალათის ფურცლებში

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი ტოფუ 250 გ · 190 კკალ
• სეზამის ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 10 გ · 8 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ
• დაკონსერვებული წყლის წაბლი, კუბიკებად დაჭრილი 70 გ · 68 კკალ
• სტაფილო, გახეხილი 60 გ · 25 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი 70 გ · 22 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 30 გ · 10 კკალ
• თამარი (გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 52 გ · 24 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 20 გ · 52 კკალ
• კარაქის სალათის ფოთლები 100 გ · 15 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაპრესეთ მყარი ტოფუ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი წყალი მოაშოროთ, შემდეგ დაფხვენით ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ თამარი, ბრინჯის ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი და სურვილის შემთხვევაში ცოტა წყალი, სოუსისთვის.
3. დიდ ტაფაზე ან ვოკზე გააცხელეთ სეზამის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ დაფხვნილი ტოფუ და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე და ოდნავ ხრაშუნა გახდომამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
5. შეურიეთ დაჭრილი წყლის წაბლი, გახეხილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ რბილი-ხრაშუნა არ გახდება.
6. ჩაასხით მომზადებული სოუსი და მწვანე ხახვი, აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ტოფუს და ბოსტნეულს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
7. ტოფუს ნარევი ჩაასხით ახალ კარაქის სალათის ფოთლებში, მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები და მაშინვე მიირთვით.