ტოფუ სკრემბლი

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი ტოფუ 150 გ · 114 კკალ
• ყვითელი ხახვი 35 გ · 14 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 35 გ · 11 კკალ
• ახალი ისპანახი 15 გ · 3 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 63 კკალ
• საკვები საფუარი 7 გ · 25 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 5 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამოწურეთ მყარი ტოფუ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაფხვენით ის თასში ხელებით ან ჩანგლით, რათა კვერცხის ომლეტის ტექსტურას მიამსგავსოთ.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ყვითელი ხახვი და წითელი ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
3. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, კურკუმას ფხვნილი და საკვები საფუარი, მოამზადეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. დაამატეთ დაფხვნილი ტოფუ ტაფაში, მოურიეთ ბოსტნეულსა და სანელებლებს. მოამზადეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ტოფუ კარგად არ გათბება და ოდნავ არ შეყავისფრდება.
5. ჩაამატეთ ახალი ისპანახი და ურიეთ, სანამ არ დაჭკნება, შემდეგ შეკმაზეთ მარილითა და შავი პილპილით გემოვნებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.