ინდაურის კონჯი

🛒 ინგრედიენტები

• ჟასმინის ბრინჯი, უმი 30 გ · 108 კკალ
• მოხარშული ინდაურის მკერდი, გახეხილი 70 გ · 115 კკალ
• ინდაურის ბულიონი, დაბალმარილიანი 200 გ · 20 კკალ
• წყალი 80 გ · 0 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, დაჭრილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• სოიოს სოუსი, დაბალმარილიანი 10 გ · 7 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 3 გ · 27 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ჟასმინის ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; კარგად გადაწურეთ. დიდ ქვაბში შეურიეთ გარეცხილი ბრინჯი, ინდაურის ბულიონი და წყალი, ასევე დაჭრილი ჯანჯაფილის ნახევარი.
2. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიეკრას, სანამ ბრინჯი არ გადაიქცევა კრემისებრ ფაფად.
3. დაამატეთ მოხარშული გახეხილი ინდაური, დარჩენილი ახალი ჯანჯაფილი და სოიოს სოუსი. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-10 წუთი, რათა არომატები შეერთდეს.
4. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი. ცხელი კონჯი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოასხით მოხალული სეზამის ზეთი, სუფრაზე მიტანამდე.