ინდაურის სოსისი

🛒 ინგრედიენტები

• ინდაურის ფარში (93% უცხიმო) 125 გ · 206 კკალ
• გამხმარი სალბი 1 გ · 3 კკალ
• გამხმარი თიამი 1 გ · 1 კკალ
• ნივრის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ხახვის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 2 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 1 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები (სურვილისამებრ) 1 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ ინდაურის ფარში მარილს, გამხმარ სალბს, გამხმარ თიამს, ნივრის ფხვნილს, ხახვის ფხვნილს, შებოლილ პაპრიკას, შავ პილპილს და, სურვილის შემთხვევაში, წითელი წიწაკის ფანტელებს.
2. ხელით კარგად აურიეთ, სანამ სანელებლები თანაბრად არ გადანაწილდება ხორცში; მოერიდეთ ზედმეტ მოზელვას, რომ სოსისი რბილი დარჩეს.
3. ნარევი გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად და თითოეულს მიეცით 1,2 სმ სისქის კატლეტის ფორმა.
4. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. შეწვით სოსისის კატლეტები თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერ ყავისფერ ელფერს არ მიიღებენ და სრულად არ მოიხარშება, შიდა ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 74°C (165°F).
5. მიირთვით ინდაურის სოსისი ცხელი, როგორც საუზმის, ლანჩის ან ვახშმის ნაწილი.