ურაპ

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი გახეხილი ქოქოსი 70 გ · 248 კკალ
• გრძელი ლობიო 50 გ · 24 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 50 გ · 15 კკალ
• ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• ნიორი 3 გ · 5 კკალ
• შალოტი 8 გ · 6 კკალ
• წითელი წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• კენჭური (არომატული ჯანჯაფილი) 2 გ · 0 კკალ
• ცაცხვის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ
• პალმის შაქარი 5 გ · 19 კკალ
• თამარინდის პასტა 3 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბოსტნეული გაათეთრეთ: ცალკე მოხარშეთ გრძელი ლობიო, ლობიოს ყლორტები და ისპანახი, სანამ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება; დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყინულიან წყალში მომზადების შესაჩერებლად, შემდეგ კი კარგად გადაწურეთ.
2. მოამზადეთ სუნელების პასტა: დაფქვით ნიორი, შალოტი, წითელი წიწაკა, კენჭური და პალმის შაქარი ერთგვაროვან პასტად, ნაღმტყორცნისა და ცაცხვის გამოყენებით ან კვების პროცესორით.
3. ქოქოსის სოუსი შეურიეთ: შეურიეთ ახალი გახეხილი ქოქოსი სუნელების პასტას, თამარინდის პასტას და ცაცხვის ფოთლებს. მოაყარეთ მარილი.
4. ქოქოსის სოუსი მოხარშეთ ორთქლზე: მოათავსეთ ქოქოსის ნარევი ორთქლზე მოსამზადებელ ჭურჭელში და ორთქლზე ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება არომატული და ოდნავ მოიხარშება.
5. შეურიეთ და მიირთვით: დიდ თასში ნაზად შეურიეთ გათეთრებული ბოსტნეული ორთქლზე მომზადებულ ქოქოსის სოუსს. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გარნირი.