ვეგანური კიში
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (227 გ)
🔥 382კკალ
🥩 12ცილა
🥑 23ცხიმი
🍞 33ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 7 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ფქვილი ხორბლის 180 გ · 650 კკალ
- ვეგანური კარაქი 113 გ · 810 კკალ
- ყინულიანი წყალი 60 გ · 0 კკალ
- მყარი აბრეშუმის ტოფუ 340 გ · 270 კკალ
- საკვები საფუარი 15 გ · 60 კკალ
- უშაქრო სოიოს რძე 120 გ · 60 კკალ
- სიმინდის სახამებელი 18 გ · 60 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 28 გ · 240 კკალ
- ყვითელი ხახვი 70 გ · 28 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა 120 გ · 30 კკალ
- სოკო 70 გ · 15 კკალ
- ახალი ისპანახი 150 გ · 35 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
- ხახვის ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
- ნივრის ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
- შავი მარილი (კალა ნამაკი) 5 გ · 0 კკალ
- შავი პილპილი 1 გ · 4 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ცომის მოსამზადებლად, დიდ ჯამში შეურიეთ ფქვილი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, შემდეგ დაამატეთ ვეგანური კარაქი, სანამ ნამცეცები არ მიიღება. თანდათან დაამატეთ ყინულიანი წყალი, ურიეთ სანამ ცომი არ მიიღება, შემდეგ გააბრტყელეთ დისკად, შეფუთეთ და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი და ფრთხილად გადაიტანეთ 9 დიუმიან ტარტის ფორმაში. მოჭერით კიდეები, გააფორმეთ სურვილისამებრ, შემდეგ ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ძირი და გამოაცხვეთ ცარიელი 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
- სანამ ქერქი ცხვება, ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სოკო 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- დაამატეთ ახალი ისპანახი ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაჭკნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გვერდზე გადადგით.
- ბლენდერში შეურიეთ მყარი აბრეშუმის ტოფუ, საკვები საფუარი, უშაქრო სოიოს რძე, სიმინდის სახამებელი, კურკუმა, ხახვის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, შავი მარილი და შავი პილპილი. ათქვიფეთ სრულად გლუვი და კრემისებური მასის მიღებამდე.
- მოშუშული ბოსტნეული შეურიეთ ტოფუს მასას. თანაბრად ჩაასხით შიგთავსი წინასწარ გამომცხვარ ქერქში.
- აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიში არ გამაგრდება და ზედაპირი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. ცენტრში ჩასმული დანა უმეტესად სუფთა უნდა გამოვიდეს.
- კიში გააცივეთ მავთულის თაროზე მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში დაჭრამდე და მიტანამდე. ეს საშუალებას მისცემს შიგთავსს სრულად გამაგრდეს.
