ვეგანური სალათი ნისუაზი

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 150 გ · 116 კკალ
• მწვანე ლობიო 75 გ · 23 კკალ
• ჩერი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• დაკონსერვებული წიწიბურა, გაწურული 100 გ · 164 კკალ
• კალამატას ზეთისხილი 30 გ · 87 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• კაპარები 10 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 10 გ · 2 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 5 კკალ
• ნივრის კბილი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და გააგრილეთ. მწვანე ლობიო მოხარშეთ ორთქლზე ან გაბლანშეთ, სანამ არ გახდება ხრაშუნა-რბილი, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში, რათა შეაჩეროთ მოხარშვა და შეინარჩუნოთ მისი ნათელი ფერი; კარგად გადაწურეთ.
2. მოამზადეთ ვინეგრეტი ზეითუნის ზეთის, წითელი ღვინის ძმრის, დიჟონის მდოგვის, დაჭრილი ნივრის და მწიკვი მარილისა და წიწაკის პატარა თასში ათქვეფით, სანამ არ ემულგირდება.
3. დიდ, დაბალ თასში ან ლანგარზე მოაწყვეთ გაცივებული კარტოფილი, მწვანე ლობიო, ჩერი პომიდორი, დაჭრილი კიტრი, ბულგარული წიწაკა, წიწიბურა, კალამატას ზეთისხილი და თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი.
4. მოასხით მომზადებული ვინეგრეტი სალათის ინგრედიენტებს უხვად. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშითა და კაპარებით.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ მცირე ხნით, რათა არომატები შეერწყას, შემდეგ მიირთვით.