ვეგანური ყაბაყის ფრიტერები

🛒 ინგრედიენტები

• ყაბაყი, გახეხილი და გაწურული 100 გ · 17 კკალ
• ხორბლის ფქვილი 15 გ · 55 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 12 გ · 5 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 3 გ · 4 კკალ
• ახალი კამა ან ოხრახუში, დაჭრილი 4 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად, შეწოვილი) 7 გ · 55 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გახეხეთ ყაბაყი, მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და გააჩერეთ საწურში 10-15 წუთით, რომ ზედმეტი სითხე გამოვიდეს. სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცებით მაქსიმალურად მყარად გაწურეთ გახეხილი ყაბაყისგან წყალი.
2. დიდ თასში შეურიეთ გაწურული ყაბაყი წვრილად დაჭრილ ხახვს, დაჭყლეტილ ნიორს და დაჭრილ ახალ კამას ან ოხრახუშს. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. დაამატეთ ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და შავი წიწაკის მწიკვი ყაბაყის ნარევს; აურიეთ, სანამ უბრალოდ არ გაერთიანდება, დაამატეთ ერთი-ორი სუფრის კოვზი წყალი, თუ ცომი ძალიან მშრალი გეჩვენებათ. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ აურიოთ.
4. გააცხელეთ დაახლოებით 1,5 სმ მცენარეული ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, კოვზით ჩაასხით ცომის ულუფები ტაფაში, ოდნავ გააბრტყელეთ კოვზის უკანა მხარეს.
5. შეწვით ფრიტერები თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მომზადდება. შესაძლოა დაგჭირდეთ მათი პარტიებად შეწვა.
6. მომზადებული ფრიტერები გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფენილ თეფშზე ზედმეტი ზეთის დასაწურად. მიირთვით დაუყოვნებლივ თქვენს საყვარელ ვეგანურ დიპთან ან სოუსთან ერთად.