ბოსტნეულის ფრიტატა

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი კვერცხი 300 გ · 468 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 45 კკალ
• ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• სოკო 100 გ · 22 კკალ
• ახალი ისპანახი 100 გ · 23 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• რძე 30 გ · 19 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 30 გ · 117 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C (375°F)-მდე. დაჭერით ბულგარული წიწაკა და ხახვი კუბიკებად, დაჭერით სოკო ნაჭრებად და დააქუცმაცეთ ისპანახი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ღუმელში გამოსაყენებელ, არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ ხახვი და ბულგარული წიწაკა 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და მოამზადეთ კიდევ 3-5 წუთი, სანამ ისინი არ გამოუშვებენ სითხეს. შეურიეთ დაჭრილი ისპანახი, სანამ არ გახმება.
4. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან, მწიკვ მარილთან და შავ წიწაკასთან ერთად. შეურიეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.
5. კვერცხის ნარევი თანაბრად დაასხით ტაფაში მოხარშულ ბოსტნეულზე. მოამზადეთ გაზქურაზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ დაიწყებს გამაგრებას.
6. გადაიტანეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფრიტატა არ გაფუვდება, ოქროსფერი გახდება და ცენტრში არ გამაგრდება.
7. მიეცით რამდენიმე წუთი დაისვენოს დაჭრამდე და მიტანამდე. სურვილისამებრ მორთეთ ახალი მწვანილებით.