ბოსტნეულის სპრინგ რულონები

🛒 ინგრედიენტები

• სპრინგ რულონის შეფუთვა (ხორბალი) 300 გ · 990 კკალ
• მწვანე კომბოსტო, დაჭრილი 200 გ · 50 კკალ
• სტაფილო, ჟულიენად დაჭრილი 100 გ · 41 კკალ
• შიიტაკე სოკო, დაჭრილი 100 გ · 34 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 100 გ · 30 კკალ
• შუშის ლაფშა (ვერმიშელი), გამომშრალი 50 გ · 175 კკალ
• სოიოს სოუსი 35 გ · 16 კკალ
• სეზამის ზეთი 9 გ · 81 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 10 გ · 8 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 20 გ · 6 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) 30 გ · 270 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ შიგთავსი: შუშის ლაფშა დაალბეთ ცხელ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და დაჭერით მოკლე ნაჭრებად. დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი მოშუშეთ ვოკში ან დიდ ტაფაზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი მწვანე კომბოსტო, ჟულიენად დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი შიიტაკე სოკო. მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა.
3. შეურიეთ ლობიოს ყლორტები, შუშის ლაფშა, სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ შიგთავსი ოდნავ.
4. მოამზადეთ სპრინგ რულონები: სპრინგ რულონის შეფუთვა დადეთ სუფთა ზედაპირზე, ერთი კუთხე თქვენსკენ მიმართეთ. გაცივებული შიგთავსის ნაწილი (დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი) მოათავსეთ ქვედა კუთხესთან ახლოს.
5. ქვედა კუთხე შემოახვიეთ შიგთავსზე, შემდეგ გვერდითი კუთხეები შემოკეცეთ ცენტრისკენ. მჭიდროდ გადაახვიეთ ზემოთ, რომ მიიღოთ უსაფრთხო, კომპაქტური რულონი. საჭიროების შემთხვევაში, ზედა კიდე დახურეთ ცოტა წყლით ან სიმინდის სახამებლის ნარევით.
6. შეწვით სპრინგ რულონები: გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან ვოკში 170-175°C-მდე (340-350°F). ფრთხილად მოათავსეთ სპრინგ რულონები ცხელ ზეთში, დარწმუნდით, რომ ტაფა არ გადაავსოთ.
7. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მიირთვით ცხლად, სურვილისამებრ, ტკბილი ჩილის სოუსით.