ვეგეტარიანული სპრინგ-როლები

🛒 ინგრედიენტები

• ბრინჯის ქაღალდი რულონებისთვის 20 გ · 70 კკალ
• ბრინჯის ლაფშა (მოხარშული) 30 გ · 36 კკალ
• სტაფილო, ჟულიენად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• კიტრი, ჟულიენად დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• სალათის ფურცლები 30 გ · 5 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 5 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძის ტოტები 5 გ · 1 კკალ
• მყარი ტოფუ, დაწურული და დაჭრილი 50 გ · 75 კკალ
• კრემისებური არაქისის კარაქი 20 გ · 120 კკალ
• სოიოს სოუსი 12 გ · 7 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 5 გ · 13 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 5 გ · 1 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 5 კკალ
• წყალი (სოუსისთვის) 10 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: სტაფილო და კიტრი დაჭერით ჟულიენად. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის, პიტნისა და ქინძის ფოთლები. დაპრესილი ტოფუ დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. მოხარშეთ ლაფშა: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ბრინჯის ვერმიშელი და გააჩერეთ 3-5 წუთით, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, შემდეგ გვერდზე გადადგით.
3. მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ არაქისის კარაქი, სოიოს სოუსი, ლაიმის წვენი, ნეკერჩხლის სიროფი, ბრინჯის ძმარი, დაჭრილი ნიორი და წყალი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაარეგულირეთ კონსისტენცია და გემო.
4. ბრინჯის ქაღალდი დაარბილეთ: არაღრმა ჭურჭელი შეავსეთ თბილი წყლით. ჩაყარეთ ბრინჯის ქაღალდის ერთი ფურცელი წყალში 15-20 წამით, სანამ არ გახდება ელასტიური.
5. ააწყვეთ რულონები: დარბილებული ქაღალდი დადეთ სუფთა ზედაპირზე. სალათის ფოთლები, ვერმიშელი, სტაფილო, კიტრი, ტოფუ, პიტნა და ქინძი მოათავსეთ ერთი კიდის მახლობლად.
6. გააბრტყელეთ სპრინგ-როლი: შევსების თავზე გადაკეცეთ ქვედა კიდე, შემდეგ გადაკეცეთ გვერდები. მჭიდროდ გააბრტყელეთ ქვემოდან ზემოთ, რათა მიიღოთ მჭიდრო ცილინდრი.
7. გაიმეორეთ და მიირთვით: გაიმეორეთ ნაბიჯები 4-6 დარჩენილი ქაღალდითა და შევსებით. მიირთვით ახალი სპრინგ-როლები დაუყოვნებლივ არაქისის სოუსთან ერთად.