ბოსტნეულის ქაბაბი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ბულგარული წიწაკა 70 გ · 19 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 70 გ · 14 კკალ
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 70 გ · 19 კკალ
• წითელი ხახვი 60 გ · 24 კკალ
• ყაბაყი 80 გ · 13 კკალ
• ჩერი პომიდორი 70 გ · 13 კკალ
• კრემინის სოკო 70 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 17 გ · 153 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• დაფქული კვლიავი 1 გ · 4 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 1 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა, წითელი ხახვი და ყაბაყი დაჭერით 2.5 სმ ზომის კუბიკებად. ჩერი პომიდორი და სოკო გაჭერით შუაზე, თუ დიდი ზომისაა.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, დაფქული კვლიავი, შებოლილი პაპრიკა, ხმელი ორეგანო და შავი პილპილი.
3. დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო დაამატეთ მარინადს, კარგად ამოურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს. გააჩერეთ მინიმუმ 15-20 წუთი, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
4. მარინირებული ბოსტნეული წამოაცვით ხის ან ლითონის შამფურებზე, მონაცვლეობით ფერები და სახეობები, რომ მიიღოთ მიმზიდველი პრეზენტაცია. თუ ხის შამფურებს იყენებთ, წინასწარ 30 წუთით დაალბეთ წყალში, რათა არ დაიწვას.
5. გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. მოამზადეთ ქაბაბი 10-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი-ხრაშუნა და ოდნავ შემწვარი.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი მწვანილით, როგორიცაა ოხრახუში ან ქინძი.