ბოსტნეულის ძეხვის რულეტი

🛒 ინგრედიენტები

• ფენოვანი ცომი 60 გ · 210 კკალ
• სოკო 40 გ · 12 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• სტაფილო 15 გ · 6 კკალ
• პურის ნამცეცები 8 გ · 28 კკალ
• კვერცხი 15 გ · 23 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ახალი თიამი 1 გ · 1 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (390°F). წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო და სოკო. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და სოკო დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
2. გადმოდგით ბოსტნეული ცეცხლიდან და გადაიტანეთ ჯამში. შეურიეთ პურის ნამცეცები, ახალი თიამი, შებოლილი პაპრიკა, მარილი და პილპილი, შემდეგ კი შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
3. გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი დაახლოებით 30x40 სმ (12x16 ინჩი) ზომის მართკუთხედად და გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, რათა მიიღოთ ორი გრძელი ზოლი. შევსება თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ორ ზოლზე, ჩამოაყალიბეთ სქელ მორივით თითოეულის ცენტრში.
4. გადაკეცეთ ცომის ერთი მხარე შიგთავსზე, რომ შეხვდეს მეორე მხარეს, შექმენით რულეტი და მყარად დახურეთ კიდეები მათი დაჭერით ან ჩანგლით დაჭიმვით.
5. დაჭერით თითოეული გრძელი რულეტი ცალკე „ძეხვის“ რულეტებად, დაახლოებით 10-12 სმ (4-5 ინჩი) სიგრძის, და მოათავსეთ ნაკერით ქვემოთ საცხობ ლანგარზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თითოეული რულეტის თავზე გააკეთეთ 2-3 ნაჭერი.
6. წაუსვით რულეტებს ათქვეფილი კვერცხი ოქროსფერი დასრულებისთვის და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ გაფუვდება.