კაკლისა და ოსპის რულეტი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული მწვანე ოსპი 100 გ · 116 კკალ
• ნიგოზი, დაჭრილი 20 გ · 130 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ტორტილა 60 გ · 170 კკალ
• წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ
• სტაფილო, გახეხილი 30 გ · 12 კკალ
• ახალი ისპანახი 30 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 0 კკალ
• დაფქული ქინძი 0 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 0 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ მშრალ ოსპს, კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გადაიხარშება, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
3. ტაფაზე დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაფქული ძირა, დაფქული ქინძი და შებოლილი პაპრიკა. ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. შეურიეთ მოხარშული მწვანე ოსპი, დაჭრილი ნიგოზი, ახალი ლიმონის წვენი და დაჭრილი ახალი ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
5. ოდნავ გააცხელეთ მთლიანი ხორბლის ტორტილა მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში 15-20 წამის განმავლობაში, რომ უფრო მოქნილი გახდეს.
6. დადეთ თბილი ტორტილა ბრტყელ ზედაპირზე და დააფინეთ ახალი ისპანახის ფენა. მოათავსეთ ოსპისა და ნიგვზის ნარევი ცენტრში.
7. ტორტილას გვერდები შეკეცეთ, შემდეგ მჭიდროდ გადაახვიეთ ერთი ბოლოდან, რათა მიიღოთ რულეტი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.