შემწვარი წვრილი თევზი

🛒 ინგრედიენტები

• წვრილი თევზი (ახალი) 150 გ · 131 კკალ
• Ფქვილი 20 გ · 73 კკალ
• Მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) 40 გ · 353 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წვრილი თევზი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ფრთხილად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დარწმუნდით, რომ ისინი რაც შეიძლება მშრალია, რათა თავიდან აიცილოთ ზეთის შხეფები.
2. არაღრმა ჭურჭელში შეაზავეთ ფქვილი მარილითა და შავი პილპილით, შემდეგ მშრალი თევზი ამოავლეთ შეზავებულ ფქვილში, სანამ მსუბუქად არ დაიფარება. ზედმეტი ფქვილი ჩამოფერთხეთ.
3. გააცხელეთ დაახლოებით 5 სმ მცენარეული ზეთი დიდ, სქელძირიან ტაფაში ან ფრიტურში 170-180°C-მდე. შეწვით წვრილი თევზი მცირე პარტიებად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
4. ამოიღეთ შემწვარი წვრილი თევზი ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებით გაფორმებულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მიირთვით დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭრებთან ერთად და სურვილის შემთხვევაში მოაყარეთ დამატებითი მარილი.