მთლიანი ხორბლის ბლინები

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ხორბლის ფქვილი 150 გ · 510 კკალ
• რძე 1.5% ცხიმიანობით 360 გ · 162 კკალ
• კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• გამდნარი კარაქი 20 გ · 143 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში აურიეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. შუაში გააკეთეთ ჩაღრმავება.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ თანდათან დაამატეთ რძე და 10გრ გამდნარი კარაქი. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ჩაასხით თხევადი ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებში, გაკეთებულ ჩაღრმავებაში. ურიეთ ცენტრიდან გარედან, სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს. დატოვეთ ცომი 15-30 წუთის განმავლობაში.
4. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. ტაფა მსუბუქად შეზეთეთ დარჩენილი გამდნარი კარაქის მცირე რაოდენობით.
5. ჩაასხით დაახლოებით 1/4 ჭიქა (60მლ) ცომი ცხელ ტაფაზე, სწრაფად დახარეთ და დაატრიალეთ ტაფა, რომ ცომი თხლად და თანაბრად გადანაწილდეს ფსკერზე.
6. მოამზადეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები ოქროსფერი არ გახდება და ცენტრი არ გამაგრდება. ფრთხილად გადააბრუნეთ ბლინი და მოამზადეთ კიდევ 30-60 წამი მეორე მხრიდან.
7. გადაიტანეთ მოხარშული ბლინი თეფშზე და გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით, საჭიროებისამებრ ცხიმიანეთ ტაფა. მიირთვით თბილი თქვენი საყვარელი შიგთავსით.