ქსოი (ვიეტნამური გემრიელი წებოვანი ბრინჯი)

🛒 ინგრედიენტები

• წებოვანი ბრინჯი 200 გ · 320 კკალ
• გამხმარი კრევეტი 10 გ · 28 კკალ
• ჩინური ძეხვი (ლაპ ჩეონგ) 25 გ · 113 კკალ
• ღორის ფლოპი (რუოკ ბონგ) 15 გ · 68 კკალ
• შემწვარი შალოტი 10 გ · 50 კკალ
• მწვანე ხახვის ზეთი 10 გ · 80 კკალ
• თევზის სოუსი 5 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ წებოვანი ბრინჯი რამდენჯერმე, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე, შემდეგ დაალბეთ წყალში მინიმუმ 4-6 საათით ან ღამით. ორთქლზე მომზადებამდე კარგად გადაწურეთ.
2. ორთქლზე მოამზადეთ გადაწურული წებოვანი ბრინჯი ორთქლსახარშში 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და არ გახდება წებოვანი. დროდადრო ურიეთ თანაბარი მომზადების უზრუნველსაყოფად.
3. სანამ ბრინჯი ორთქლზე მზადდება, მოამზადეთ ტოპინგები: წვრილად დაჭერით ჩინური სოსისი და შეწვით ტაფაზე ოდნავ კარამელიზაციამდე. სწრაფად შეწვით გამხმარი კრევეტები, სანამ არომატული არ გახდება.
4. მწვანე ხახვის ზეთის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი და დაასხით წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვზე ცეცხლგამძლე თასში. მოაყარეთ მწიკვი მარილი.
5. მოსამსახურებლად, თბილი წებოვანი ბრინჯი ჩაასხით თასში, შემდეგ უხვად მოაყარეთ ჩინური ძეხვი, გამხმარი კრევეტი, ღორის ფლოპი, შემწვარი შალოტი და მოასხით მწვანე ხახვის ზეთი. სურვილის შემთხვევაში მოაყარეთ თევზის სოუსი.