ცხარე ქათმის სალათი "იამ ჯინ გაი"

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ქათმის მკერდი (დაქუცმაცებული) 150 გ · 240 კკალ
• ახალგამოწურული ლაიმის წვენი 30 გ · 8 კკალ
• თევზის სოუსი 30 გ · 15 კკალ
• ხახვი-შალოტი (წვრილად დაჭრილი) 25 გ · 18 კკალ
• მწვანე ხახვი (დაჭრილი) 15 გ · 5 კკალ
• ახალი ქინძი (დაჭრილი) 8 გ · 2 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები (დაჭრილი) 5 გ · 2 კკალ
• გამხმარი ჩილის ფანტელები 2 გ · 6 კკალ
• მოხალული დაფქული ბრინჯი (კჰაო კჰუა) 10 გ · 35 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 2 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ქათმის მკერდი წყალში, სანამ სრულად არ მომზადდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ.
2. გაციების შემდეგ, დაჭერით ქათამი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად ხელებით ან ორი ჩანგლით.
3. სარეცხ ჭურჭელში შეურიეთ დაქუცმაცებული ქათამი ლაიმის წვენს, თევზის სოუსს, გრანულირებულ შაქარს და გამხმარ ჩილის ფანტელებს.
4. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი-შალოტი, დაჭრილი მწვანე ხახვი, ახალი ქინძი და ახალი პიტნის ფოთლები თასში.
5. მოაყარეთ მოხალული დაფქული ბრინჯი (კჰაო კჰუა) და ნაზად აურიეთ ყველაფერი, სანამ კარგად არ შეერევა და სოუსით არ დაიფარება.
6. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი, დაუმატეთ მეტი ლაიმი, თევზის სოუსი ან ჩილი თქვენი გემოვნებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.