იუმ ხაი დაო (ცხარე შემწვარი კვერცხის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი კვერცხი 100 გ · 140 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 30 გ · 9 კკალ
• თევზის სოუსი 30 გ · 24 კკალ
• პალმის შაქარი 15 გ · 60 კკალ
• ხახვი-შალოტი 20 გ · 14 კკალ
• ჩერი პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• ჩიტის თვალის წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი 15 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ სოუსი: თევზის სოუსი, ლაიმის წვენი და პალმის შაქარი ერთად ათქვიფეთ პატარა თასში, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში ან ღრმა ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ ძალიან არ გაცხელდება. თითოეული კვერცხი გატეხეთ ცხელ ზეთში და შეწვით, სანამ ცილა არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი კიდეებზე, ხოლო გული დარჩება თხევადი.
3. ფრთხილად ამოიღეთ შემწვარი კვერცხები და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე ზედმეტი ზეთის დასაწურად. დაჭერით კვერცხები ლუკმის ზომის ნაჭრებად ან დატოვეთ მთლიანად.
4. მოსარევ თასში შეურიეთ დაჭრილი შალოტი, ჩერი პომიდორი, კიტრი, ჩიტის თვალის წიწაკა, ქინძი, პიტნის ფოთლები და მწვანე ხახვი. დაამატეთ სოუსი და ნაზად აურიეთ.
5. შემწვარი კვერცხები დაალაგეთ თეფშზე და კოვზით მოასხით მომზადებული სალათის ნარევი. მიიტანეთ დაუყოვნებლივ.