ზაათარის მანაკიში

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 63 გ · 228 კკალ
• თბილი წყალი 38 გ · 0 კკალ
• მშრალი საფუარი 1 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (ცომისთვის) 2 გ · 20 კკალ
• ზაათარის ნარევი 15 გ · 60 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (მოსასხმელად) 18 გ · 162 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში გახსენით მშრალი საფუარი და ცოტა შაქარი თბილ წყალში. დატოვეთ 5-10 წუთით, სანამ არ აქაფდება.
2. დაამატეთ ფქვილი, ცოტა მარილი და ზეითუნის ზეთი ცომისთვის საფუარის ნარევს. მოურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ფაფუკ ცომს, შემდეგ ზილეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
3. მოათავსეთ ცომი ზეთმოსმულ თასში, დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 60-90 წუთით, ან სანამ არ გაორმაგდება ზომაში.
4. სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ ზაათარის ტოპინგი: პატარა თასში შეურიეთ ზაათარის ნარევი ზეითუნის ზეთს, სანამ არ მიიღებთ სქელ პასტას. გადადგით.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გაფუებული ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი თხელ, დაახლოებით 15-20 სმ (6-8 დიუმი) დიამეტრის მრგვალ ფენად.
6. გაბრტყელებული ცომის წრეები გადაიტანეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თანაბრად გაანაწილეთ ზაათარის ტოპინგის გულუხვი რაოდენობა თითოეულ წრეზე, დატოვეთ პატარა კიდეები.
7. აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი და ტოპინგი არ გახდება სურნელოვანი. მიირთვით ცხელი ან თბილი.