ზორონგოლო (მოხალული წიწაკის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• <Georgian ingredient name> 75 გ · 23 კკალ
• <Georgian ingredient name> 60 გ · 11 კკალ
• <Georgian ingredient name> 20 გ · 8 კკალ
• <Georgian ingredient name> 2 გ · 4 კკალ
• <Georgian ingredient name> 50 გ · 78 კკალ
• <Georgian ingredient name> 15 გ · 130 კკალ
• <Georgian ingredient name> 7 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (390°F). მოათავსეთ წითელი ბულგარული წიწაკა საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 30-40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ კანი არ გახდება ბუშტუკოვანი და დამწვარი.
2. გადაიტანეთ შემწვარი წიწაკა თასში, მჭიდროდ დააფარეთ საკვები ფირით და გააჩერეთ ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში; ეს ხელს უწყობს კანის გაფცქვნას. გაციების შემდეგ გაფცქვენით, ამოაცალეთ თესლი და დაჭერით წიწაკა ზოლებად.
3. დაჭერით პომიდორი კუბიკებად, წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი და დაჭერით ნიორი.
4. დაჭერით მაგრად მოხარშული კვერცხი პატარა ნაჭრებად.
5. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი შემწვარი წითელი წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი წითელი ხახვი, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი.
6. მოასხით ზეითუნის ზეთი და წითელი ღვინის ძმარი. გულუხვად შეაზავეთ მარილითა და ახალდაფქული შავი პილპილით გემოვნებით.
7. ნაზად მოურიეთ ყველა ინგრედიენტი. საუკეთესო გემოსთვის, დააფარეთ და გააცივეთ ზორონგოლო მინიმუმ 30 წუთით სერვირებამდე, რათა არომატები გაერთიანდეს.